Arat este un soi profesional de pătrunjel de rădăcină de la Bejo, apreciat pentru productivitate ridicată și aspect comercial excelent. Perioada de vegetație este de 140 de zile. Formează rădăcini lungi, conice, cu suprafață netedă și culoare alb-crem, foarte uniforme și atractive. Plantele au un frunziș viguros, de culoare verde intens, ceea ce ușurează recoltarea și permite o bună dezvoltare a rădăcinii. Arat este potrivit atât pentru consum proaspăt, cât și pentru industrializare și depozitare de lungă durată, datorită texturii dense și gustului plăcut.