Zdrobitorul-desciorchinator electric ENO-10M TOTAL INOX de la Enoitalia este destinat zdrobirii strugurilor și separării ciorchinilor de boabe într-o singură etapă. Utilajul este echipat cu șnec de alimentare, sistem de desciorchinare și componente din oțel inoxidabil, fiind potrivit pentru gospodării, mici crame și producători care prelucrează cantități mai mari de struguri.

Strugurii sunt introduși în cuva utilajului, iar șnecul îi transportă către sistemul de zdrobire și desciorchinare. În timpul procesării, boabele sunt desprinse de ciorchini și trec prin sita din inox, în timp ce ciorchinii sunt separați și evacuați. Astfel, în recipientul de colectare ajung boabele zdrobite și mustul, cu o cantitate redusă de ciorchini.

Spre deosebire de un zdrobitor simplu, ENO-10M realizează atât zdrobirea, cât și desciorchinarea strugurilor în timpul aceleiași operațiuni. La un model fără separator de ciorchine, boabele zdrobite și ciorchinii ajung împreună în recipient, iar separarea acestora trebuie făcută ulterior, dacă procesul de vinificare o impune. Cu ENO-10M, ciorchinii sunt îndepărtați direct în timpul procesării, ceea ce simplifică și accelerează pregătirea strugurilor pentru fermentare.

Un avantaj al acestui mod de lucru este prelucrarea mai delicată a boabelor. ENO-10M nu este conceput pentru a mărunți strugurii agresiv până la obținerea unei paste fine, ci pentru a desprinde boabele de ciorchine și a le zdrobi corespunzător pentru procesul de vinificare. Astfel, producătorul poate obține o masă de struguri mai bine controlată, cu mai puțini ciorchini, fără mărunțirea excesivă a boabelor.

Construcția TOTAL INOX este rezistentă la coroziune și ușor de curățat, fiind potrivită pentru utilizarea în procesarea alimentară. Motorul electric de 0,75 kW asigură funcționarea mecanismului, iar productivitatea declarată pentru această variantă este de aproximativ 1600–1800 kg/h.

Caracteristici:

• Tip – zdrobitor-desciorchinator electric

• Putere motor – 0,75 kW

• Capacitate de încărcare – 45 kg

• Greutate – 45 kg

ENO-10M TOTAL INOX este o soluție practică pentru producătorii care doresc să treacă de la un zdrobitor simplu la un utilaj care realizează într-o singură operațiune zdrobirea și desciorchinarea strugurilor, cu o prelucrare mai delicată a boabelor și o pregătire mai controlată a materiei prime pentru vinificare.