Zdrobitorul-desciorchinator electric ENO-10M FERRO de la Enoitalia este destinat zdrobirii strugurilor și separării ciorchinilor de boabe într-o singură etapă. Utilajul este echipat cu șnec de alimentare, sistem de desciorchinare și sită din oțel inoxidabil, fiind potrivit pentru gospodării, mici crame și producători care prelucrează cantități mai mari de struguri.

Strugurii sunt introduși în cuva utilajului, iar șnecul îi transportă către sistemul de zdrobire și desciorchinare. În timpul procesării, boabele sunt desprinse de ciorchini și trec prin sita din inox, în timp ce ciorchinii sunt separați și evacuați. Astfel, în recipientul de colectare ajung boabele zdrobite și mustul, cu o cantitate redusă de ciorchini.

Spre deosebire de un zdrobitor simplu, ENO-10M realizează atât zdrobirea, cât și desciorchinarea strugurilor în timpul aceleiași operațiuni. La un model fără separator de ciorchine, boabele zdrobite și ciorchinii ajung împreună în recipient, iar separarea acestora trebuie făcută ulterior, dacă procesul de vinificare o impune. Cu ENO-10M, ciorchinii sunt îndepărtați direct în timpul procesării, ceea ce simplifică și accelerează pregătirea strugurilor pentru fermentare.

Un avantaj al acestui mod de lucru este prelucrarea mai delicată a boabelor. ENO-10M nu este conceput pentru a mărunți strugurii agresiv până la obținerea unei paste fine, ci pentru a desprinde boabele de ciorchine și a le zdrobi corespunzător pentru procesul de vinificare. Astfel, producătorul poate obține o masă de struguri mai bine controlată, cu mai puțini ciorchini, fără mărunțirea excesivă a boabelor.

Carcasa utilajului este realizată din tablă vopsită, iar componentele care intră în contact cu strugurii includ elemente din oțel inoxidabil. Construcția este practică și potrivită pentru utilizarea în gospodării și mici crame. După utilizare, utilajul trebuie curățat și uscat corespunzător pentru menținerea în stare bună de funcționare.

Motorul electric de 0,75 kW asigură funcționarea mecanismului, iar productivitatea declarată pentru această variantă este de aproximativ 1000–1200 kg/h.

Caracteristici:

• Tip – zdrobitor-desciorchinator electric

• Putere motor – 0,75 kW

• Capacitate de încărcare – 50 kg

• Material sită – oțel inoxidabil

• Material carcasă – tablă vopsită

• Greutate – 50 kg

ENO-10M FERRO este o soluție practică pentru producătorii care doresc să realizeze zdrobirea și desciorchinarea strugurilor într-o singură operațiune, cu o prelucrare mai delicată a boabelor și o pregătire mai controlată a materiei prime pentru vinificare.