Bolognese este un hibrid timpuriu de dovlecel, cu perioada de vegetație de 45-50 de zile. Tulpina este lungă, compactă, cu ramificații scurte. Fructele sunt lungi de 11-12 cm, au forma de pară alungită, sunt de culoare verde, cu miezul alb gustos. Această soi este ușor de cultivat și se poate dezvolta în zone cu climă moderată. Dovlecelul Bolognese are o textură fină și un gust exelent, perfect pentru salate sau pentru gătitul la cuptor.