Tete noire 3 este o plantă compactă, viguroasă, de varză cu tulpina înaltă, capățînă sferică de culoare roșu-violet intens. Perioada de vegetație este de 85 de zile. Structura internă este excelentă cu frunze subțiri, ciot mic, cu un gust ridicat și textură delicată. Greutatea medie este de 2- 2.5 kg, are o uniformitate înnaltă, rezistentă la boli și la temperaturi scăzute.