Хранения вина

Секрет сбалансированного вина заключается во внимании к деталям. Виноград после сбора, прохождения через дробилки и винный пресс, превращается в сусло/вино, которое обычно попадает на хранение. При производстве и хранении вина необходимы как кадки для сусла, так и бочки или бутылки для более длительного хранения вина. Сусло или вино необходимо хранить в посуде, изготовленной из соответствующих материалов: нержавеющей стали, дуба, стекла или пищевого пластика.

Как правильно хранить вино?

Вина обычно хранят в прохладных погребах, вдали от прямых солнечных лучей, при максимально постоянной температуре (7–16 градусов Цельсия) и относительной влажности 80%. Подвалы должны хорошо вентилироваться для устранения избытка углекислого газа. Идеальная тара для хранения вина — дубовые бочки, но за ними и сложнее всего ухаживать.

После розлива в бутылки вино хранится на специальных подставках, которые удерживают их в горизонтальном положении и позволяют вынимать бутылку вина, не перемещая другую бутылку. Винные холодильники чрезвычайно полезны для хранения вина в оптимальных условиях, как для винных складах, так и в ресторанах или жилых домах. Пищевые холодильники не подходят для вина, поскольку температура в них слишком низкая.

Приглашаем Вас открыть для себя в нашем магазине кадки, бочки и бутылки, незаменимые в виноделии, независимо от масштабов производства, для любых нужд.